Amarone della Valpolicella Classico San Giorgio DOCG 2017

Produttore: Boscaini Carlo

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG

Regione: Veneto

Vitigni: Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%

Formato: 750 ml

Alcol: 15,5%

Filosofia Produttiva: Tradizionale

Abbinamenti: Accompagna egregiamente piatti d’impegno, quali carni arrosto, selvaggina, formaggi stagionati, brasati. Va servito a temperatura ambiente.

Provenienza: cernita delle uve migliori della zona collinare vicino a S.Giorgio

Tipo allevamenti viti: guyot 4000 ceppi /ettaro

Tecniche di vinificazione: Appassimento in fruttaio in cassettine fino a gennaio, fermentazione 50 gg con tre rimontaggi giornalieri e due delastages. Utilizzo dell’ esclusivo sistema a cascata per la rottura del cappello delle vinacce.

Affinamento: Mesi 24/30 in botti di rovere da 15 Hl, 3 mesi in bottiglia

Vino di rango, che dischiude nel bicchiere razza e notevole struttura, frutta fresca all’olfatto, che vira nel tempo verso sensazioni di confettura, toni di spezia, con richiami di tabacco e boisè finali. La sua ricchezza estrattiva, consente lunghi periodi di conservazione, che elevano complessità e sensazioni.